Print opties

Thaise salade met biefstuk en mango

Hoeveelheid1 portieBereidingstijd23 minsKooktijd2 minsTotale bereidingstijd25 mins

Deze salade is heerlijk als uitgebreide lunch of als licht hoofdgerecht. Door de mango is het een gerecht wat goed bij de zomermaanden past. Bovendien is het ook nog eens afval-proof!

Recept: Thaise salade met mango en biefstuk

Marinade
 6 el soja saus
 1 tl vissaus
 1 el sesamolie
 1 el olijfolie
 6 blaadjes koriander
 1 knoflookteentje (geperst)
 2 el honing
 ½ rode peper
 1 ½ el limoensap
 1 snufje zout
 1 snufje peper
Salade
 150 g gemengde sla
 12 cherry tomaatjes
 ½ rode ui
 1 mango
 200 g biefstuk
 30 g sesamzaadjes
 50 g cashewnoten
Marinade
1

Meng alle ingrediënten voor de marinade.

2

Zorg dat de biefstuk op kamertemperatuur is. Neem een diep bord en leg daarin de biefstuk. Giet hierover de marinade.

3

Dek het bord af met folie en laat de biefstuk minimaal 3 uur marineren in de koelkast. Draai het zo nu en dan om.


Salade
4

Verdeel de salade over de borden.

5

Snipper de ui, halveer de cherry tomaatjes en snijd de mango in blokjes. Verdeel deze over de salade.

6

Haal de biefstuk uit de marinade en laat deze goed uitlekken

7

Zorg dat je pan goed heet is. Bak de biefstuk kort door hem 10 keer om te draaien. Op deze manier is je biefstuk medium rare tot rare. (Let op dat je geen boter of olie in je pan gebruikt!)

8

Wikkel het vlees in aluminium folie en laat het afkoelen en rusten. Op deze manier blijven de sappen en dus smaken in de biefstuk.

9

Snijd de biefstuk in dunne plakjes en schik het op de salade.

10

Bestrooi de salade vervolgens met sesamzaadjes, gehakte cashewnoten en wat fijngehakte koriander.

11

Schenk tot slot wat van de marinade over de salade.

Voedingswaarden

porties 1


Hoeveelheid per portie
Calorieën 360
% Dagelijkse hoeveelheid *
Vet 20g31%

Verzadigde vetten 0g
Koolhydraten 28g10%
Eiwitten 18g36%

* Het percentage dagelijkse hoeveelheden zijn gebaseerd op een dieet van 2.000 calorieën. Jouw dagelijkse inname kan hoger of lager zijn afhankelijk van jouw behoeften.